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Elige tu receta favorita y disfrútala sin cargos de conciencia. Que nadie te diga que la pizza no es desayuno, almuerzo y cena. El solo hecho de mencionar la palabra pizza provoca que se nos haga agua la boca. A cualquier hora es bienvenido un delicioso trozo de pizza. Sentimos su aroma y saboreamos cada uno de sus ingredientes.
Algo de historia
Dentro de la historia de la pizza nos encontramos que originalmente esta se creó en Nápoles, Italia. Obra del panadero Raffaelle Esposito, cocinero del siglo XlX considerado el padre de la pizza. Pero la palabra pizza es de origen griego “pēktos” que se significa sólido o coagulado. Los griegos antiguamente comían su pan con aceites, quesos y hierbas. Luego se innovó al agregarle tomate a su pan plano realizado con levadura, y así comenzó el surgimiento de esta maravillosa preparación adorada en el mundo entero. En 2017 la UNESCO declaró la pizza napolitana y el arte de su preparación como patrimonio inmaterial de la Humanidad.
Dice una leyenda que en 1889 la pizza margherita se creó en honor a la reina Margherita. El Palacio Real de Capodimonte fue quien solicitó una pizza para su visita y ella escogió la decorada con tomates, albahaca, y queso mozzarella por su belleza y similitud con la bandera italiana. La primera pizzería se abrió en 1830 en Nápoles con el nombre de Antica Pizzeria Port’Alba. Hoy, esta preparación italiana es conocida popularmente en muchas partes del mundo. Para algunos, como una comida rápida; y, para otros como un plato sofisticado con muchos sabores y combinaciones dignas de tomarnos un buen rato para disfrutarlo solos o compartir con quien queramos.
Secretos de la pizza
Su secreto es su simpleza capaz de encantar a cualquier paladar, comúnmente conocemos diversos tipos de pizzas, una de las mencionadas es margherita. Otras que podemos nombrar son la Marinara (tomate, ajo, orégano y aceite), Prosciuto e funghi (jamón cocido al horno o con jamón crudo, puesto después de la cocción y champiñones), Quattro stagioni (jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas negras), Capricciosa (mismos ingredientes que la quattro stagioni pero sin aceituna y todos los ingredientes se cocinan con tomate y queso mozzarella) fuera de Nápoles se le agrega anchoas y huevo duro.
Quattro formaggi (diversos tipos de quesos), Ortalona o vegetariana (pimientos, berenjenas y calabacines cortados en tiras o en finas rodajas en una mezcla de verduras asadas), Diavola (salame picante o mejor llamado pepperoni), Boscaiola (champiñones, trozos de salchicha y mozzarella), Frutti di mare (mariscos, ajo, tomate perejil).
Inspirados por la pizza
La pizza nos ayuda a viajar por lugares sin fronteras despertando nuestros sentidos y entrar en un elixir de sabores. El sabor del Bel Paese nos convoca a conocer y probar la cocina italiana que refleja en cada uno de sus platos la riqueza culinaria en sus zonas, y de su historia. Italia se ha encargado de exportar sabores a todo el mundo, y sin lugar a dudas, la pizza es una de sus preparaciones más importantes.
